長崎県 壱岐・勝本港

あかりや

ご要望に応じて適切な処理を施し、お届けします。

あかりやでは、壱岐島勝本漁港で水揚げされる玄界灘の上物をメインで取り扱い、全国の高級寿司店や卸売市場、仲卸様、ホテル、旅館等へ出荷しております。

まずはお探しの魚種、品質、調理イメージなどをお聞かせください。
飲食店経営、料理長経験もある仲買人が、魚の状態を見極め、適切に処理。
選りすぐりの旬の魚を、ベストな状態で直送します。

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おまかせ鮮魚セット

壱岐で今一番うまい魚を見極め、お送りします！

（業務店様への配送のみ）

  • 最先端の凍結システム

    空冷タイプ・リキッドタイプ2種類の国内最先端・瞬間凍結システムを導入しており、獲れたての鮮度でお届けできます。

  • イオン電解水で味に影響のない殺菌

    安全性の高いイオン電解水で洗浄することで、除菌・消臭を徹底し高鮮度を保持したまま発送いたします。

未活用魚の持続的な商品開発にも取り組んでいます。

「磯臭い」・「まずい」などとされ、取引されない魚たち。美味しくない原因の多くは、雑に扱われたことによる品質の低下であるケースがほとんどです。

あかりやでは、生産者側に水揚げ後の適切な処理をお願いし、仕入れ後は品質低下を防ぐ処理を迅速に行っており、未活用魚を積極的に商品化しています。

美味しく食べられるはずの魚に対して、未活用魚の烙印を押すことで、焼却するためのエネルギーが費やされ、CO2を排出するという負の連鎖を生んでいます。

水産業の環境負荷を下げ、持続可能な魚食文化をまもるために、あかりやでは未活用魚の出荷・加工・商品開発にも取り組んでいます。

ご家庭向け商品

代表プロフィール

  • 角谷 透

    かどや とおる
    1988年生まれ。壱岐島・勝本町出身。
    福岡の飲食店で経験を積んだのち、25歳で地元・壱岐島へ戻り飲食店を独立開業。10年経営したのち、飲食業で培った技術と経験を活かすべく仲買人へ転身。

    幼い頃から壱岐の魚を食べ培ったその目利き力を活かし、「選り抜いた魚を日本全国へお届けしたい。」という思いで日々魚と向き合っている。
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壱岐島の釣り客様向けサービス

釣り魚の処理・発送

玄界灘という世界有数の漁場は、釣り人たちにとっても憧れの水域。そんな壱岐で釣りを楽しむ方たちのために、釣れた魚を解体し凍結処理。ご指定の場所にお届けしています。

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あかりや公式Instagram

現場の魚情報を発信しています！

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